Når man er længe i udlandet, opdager man hurtigt hvor svært det kan være at finde et ordentligt stykke dansk rugbrød. Man kan godt finde noget der ligner, men smagen er sjældent helt den samme. Efter nogle forsøg blev vi enige om, at vi måtte prøve at bage det selv ombord.
Vi begyndte med nogle af de færdige rugbrødsblandinger, der findes på markedet. Den første udfordring viste sig hurtigt at være temperaturen i ovnen. Den er ikke altid helt nem at holde stabil i en bådovn, men når vi bare holdt øje med den og justerede lidt på gassen undervejs, gik det faktisk ganske fint.
I starten brugte vi en almindelig bageform med non-stick belægning. Alligevel havde brødet det med at hænge lidt fast, sikkert fordi temperaturen nogle gange blev en smule for høj. Derfor prøvede vi en silikoneform i stedet. Den gjorde det meget lettere at få brødet ud, men til gengæld var den lidt for blød i siderne.
Løsningen blev ganske enkel: vi satte silikoneformen ned i metalformen. På den måde fik vi både stabilitet og et brød, der slipper formen uden problemer. Så havde vi pludselig den perfekte rugbrødsform til bådlivet.
Efter lidt afprøvning fandt vi også vores favorit. Det blev Solsikke GOURMET RUGBRØD fra Valsemøllen, som smager virkelig godt. Vi køber ofte nogle pakker, når de er på tilbud i Coop 365, inden vi tager af sted. Før vi stuver dem væk, lægger vi hver pakke i en tæt pose, for miljøet ombord er ikke altid det bedste til opbevaring af mel og blandinger. På den måde kan vi holde det tørt og klar til brug.
Vi måtte også investere i en lille håndmixer til at røre dejen sammen med – det gør arbejdet noget lettere i det lille køkken.
Efterhånden er rugbrødet blevet så godt, at vi også bager det, når vi er hjemme i Danmark og ikke er på tur med Fru Bibi. Det giver lidt af den samme følelse som ude på havet – duften af nybagt rugbrød i kabysen, mens vi ser på hinanden og ikke kan lade være med at smile. 🥖⛵
